マークバイ・マークジェイコブス好きっ子日記♪

ザクロの果実は、完熟をすると果実が割れ、中の果肉が見えるようになります。収穫の目安となるのはこの状態です。果皮には苦味があるので、ジュースなどに加工する際には果皮を丁寧に取り除いてから搾汁する必要があります。
主なザクロを使った加工品としては、ザクロジャムがあります。ザクロの果実から色鮮やかなジャムを作ることができます。ザクロの果実を水洗いしたあと、果肉を取り出します。
ザクロの果皮には苦味があるので果肉を取り出すときにはできるだけ丁寧に取り除くようにすることがポイントです。種ごと果肉をさらし布などで包み、果汁を絞ります。
果汁を過熱して煮立ったら砂糖とペクチンを加えます。さらに加熱をして適度の固まり具合になったら出来上がりです。

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この投稿は 2011年11月15日 火曜日 3:57 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。